طالما حاولت أن أجد تشبيها لأوضاع مجتمعاتنا العربية..ولشعوبنا العربية...وللأمانة لم اعثر على تشبيه واحد يروقني..ليلة أمس , ذهبت إلى احد المطاعم القريب من بيتي لاشتري ما قسم الله لي من عشاء..وقد راقني صحن مليء من مادة "لونها قريب من اللون الأبيض يطغى عليه لون بني فاتح" مهروسة ومغطسة بزيت الزيتون تزينها بعض الورقيات كالخس والبقدونس..وبصراحة سال لعابي عليها خاصة أن الجوع قد تمكن مني..

تفضل أخي, ما هو طلبك؟..أريد وجبة من هذه!!..طبعا لا اعرف اسمها, فانا فلاح نادر ذهابي إلى المطاعم..هههههههههههه, "هل تقصد البابا غنوج؟"...احترم نفسك, أبي ليس غنوجا..

لو سمعك أبي لأفرغ رشاشا بين عينيك...هههههههه, أخي أنت فهمتني خطأ..هذه الأكلة اسمها

" بابا غنوج"..ثم أنها ليست وجبة هي تعتبر من المقبلات...هههههه, ومن قبلها أيها القذر؟...يا أخي اقصد أنها توضع بجانب الطبق الرئيسي...هههههههه, اعرف كل هذا, أنا فقد أمازحك لأرى رد فعلك...والله يا صديقي لا أظن انك تداعبني, كثير من أشكالك قد مر علي...على كل حال, ما هو طبقك الرئيسي؟...عدس!...وهل ترى مطعمنا يبيع العدس؟ أنت فعلا لا تعرف شيئا...حاضر, سآخذ فقط بابا غنوج وأريدك أن تضيف معه جدو غنوج..حتى لا يغضب جدو..غنوج باشا الكبير

عدت إلى بيتي احمل البابا غنوج مفكرا في مكوناته..من طعمه شعرت بمذاق الباذنجان...الباذنجان هو عشقي بكل أوضاعه " مع المقلوبة, مثومة, مصقعة, منزلة...الخ"..

أكلت بابا غنوج وأنا ابكي على أبي الشهيد..الذي تحول في عصرنا إلى غنوج..ولكن فكرة معرفة مكوناته لا تزال تراودني, فقررت أن أعود إلى صاحب المطعم...

السلام عليكم,أخي أريد أن تعلمني ما هي مكونات البابا غنوج وكيف تتم صناعته في المختبر..آسف اقصد في المطبخ...حاضر..وبعد حوالي ساعة , علمت أن الباذنجان يشوى أولا بالفرن ثم يطحن على الخلاط أو يهرس بيد الهاون...الآن فهمت يا أخي لماذا سمي بابا غنوج..بسبب الألم من نار الشواء وطحنه بيد الهاون..هههههه, أنت ذكي جدا, لا أريد أن أرى وجهك هنا..ولأجلك سأقفل المطعم..

عدت إلى بيتي حزينا...فوجدت أن أفضل تشبيه لحيواتنا نحن المجتمعات العربية هو البابا غنوج..وما أشبهنا نحن بخلطة التبولة

..فهو يشوى على نار هادئة ونحن كذلك..وعندما يستوي يطحن ونحن كذلك...

الله الله ما أطيب البابا غنوج...أنصحكم بتذوقه!!

ماهر (باكير)دلاش