تحسين إنتاجية الأبقار

تأليف: ايمي كوينتون

ترجمة: إبراهيم عبدالله العلو

ربما لا يأبه الكثير منا لمحتويات معدة الأبقار ولكنها تستحق المزيد من البحث بحسب الدكتور ماثياس هيس أستاذ الميكروبيولوجيا في جامعة كاليفورنيا في دافيس.

يقضي هيس معظم أيامه في دراسة الكتلة الميكروبية (الميكروبيوم)وهي مجاميع الميكروبات مثل البكتيريا والفطور والبروتوزا(وحيدات الخلية) protozoa التي تشكل المادة الوراثية المجمعة في أحشاء البقر. وتحتوي الكرش وهي واحدة من معدات البقر أكثر من كوادريليون ميكروب والتي تقوم بتفتيت الأعشاب التي تقتات عليها الأبقار وتحولها إلى طاقة إستقلابية.

يقول هيس ان الكتلة الميكروبية في الكرش هي مصدر مهم لم يحظى بالإستكشاف الكافي حيث يفيض بالإنزيمات الميكروبية والمستقلبات metabolites التي قد تفيد الحيوانات والبشر والكوكب ككل.

قام هيس ببناء جهاز معدة بقرة صناعي في مختبره حيث يتمكن من دراسة تفاعل الميكروبات مع بعضها البعض دون الإضرار بالحيوان.

وقود حيوي أفضل وغازات دفيئة أقل

يقول هيس”نسعى لاكتشاف ميكروبات وأنزيمات جديدة التي قد تساعدنا في جعل العمليات الصناعية الأخرى أكثر إستدامة. ومنها على سبيل المثال إنتاج وقود حيوي باستخدام إنزيمات الكرش. نعلم أن مجاميع الميكروبيوم تعمل بنجاعة فائقة في تفتيت الكتلة الحيوية لذلك نبحث عن هذه الإنزيمات التي ستساعدنا على تحسين إنتاج الوقود الحيوي.”

يمكن إستخدام الإنزيمات أيضاً في تحسين أعلاف الأبقار. وعندما تتجشأ الأبقار تخرج كميات كبيرة من غاز الميثان وهو أحد غازات الدفيئة الضارة. وتقدم العديد من الشركات خلائط إنزيمية تضاف إلى أعلاف الأبقار لجعلها أسهل هضماً.

يقول هيس” إذا تمكنا من استخدامها بالشكل الأمثل فسوف نقدم خدمة فضلى للكوكب والنظام البيئي. ويوفر ذلك العلف على المزارعين لذلك يكون هذا العلف الأسهل هضماً إقتصادياً وتنتج الأبقار حليباً ولحماً أكثر نظير نفس الكمية من العلف.”

معركة مقاومة المضادات الحيوية

تحتوي كرش البقرة على بيبتيدات مضادة للميكروبات antimicrobial peptides(AMP) وهذه البروتينات الصغيرة بدائل واعدة للمضادات الحيوية المتوفرة حالياً. ونشر هيس دراسة عن ثلاثة بيبتيدات مضادة للميكروبات.

ويقول”إكتشفنا بيبتيدات جديدة تبدو فعالة ضد المسببات المرضية المقاومة للمضادات الحيوية المستخدمة على نطاق واسع. وتبين لنا أن إحداها كان فعالاً ضد بكتيريا methicillin-resistant Staphylococcus aureus وهي نوع من البكتيريا قد تسبب إلتهابات جلدية ومقاومة للعديد من المضادات الحيوية.

ويقول هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث ولكن كرش البقرة يبدو حافلاً بالمزيد من المضادات الحيوية.

المصدر:

UCDAVIS

How a cow `s stomach could help your health and the environment

By: Amy Quinton

Jan 11, 2018