باستا الدجاج بالكريمة والحارة مع قطع الدجاج الحارة مغموسة بالخضار ثم طبقات من باستا بيني وصوص البشاميل اللذيذ محلي الصنع ، مغطاة بجبنة الشيدر المبشورة وجبن الموزاريلا. ستحب هذه المعكرونة الدسمة والجبنة ، فهي لذيذة وجاهزة في 30 دقيقة, يمكنك ايضا استبدال الدجاج بالخضار و عمل مكرونة بالبشاميل الصيامي .

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

إجمالي الوقت 35 دقيقة

الطبق: طبق رئيسي ، طبق جانبي

المطبخ: إيطالي

الحصص: 4

السعرات الحرارية: 1070 كيلو كالوري

المؤلف: Hirra Pervaiz

مكونات

للدجاج

2 صدور دجاج كبيرة (مقطعة إلى قطع صغيرة)

1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة كبيرة ماسالا دجاج تندوري (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة

1 كوب فلفل أحمر وأصفر وأخضر (منزوع البذور ومقطع)

1 ملعقة كبيرة هريس طماطم

4 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا (أو صلصة الفلفل الحار)

½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

لتحضير صلصة البشاميل

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة طحين

3 أكواب حليب

½ كوب مرقة دجاج أو ماء مكرونة

1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح (إذا لزم الأمر)

¼ ملعقة صغيرة اوريجانو

ربع كوب جبن شيدر مبشور

½ كوب كريمة

من أجل المعكرونة

400 جرام بيني باستا

1 ملعقة صغيرة ملح

زيت للرذاذ

للطبقة / الأعلى

جبنة شيدر مبشورة

جبنة موزاريلا مبشورة

مزيفة الفلفل الأحمر

تعليمات

جهز الدجاج

في وعاء نضيف قطع الدجاج والثوم المفروم والفلفل الحلو المدخن ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود ودجاج تندوري ماسالا (اختياري) وزيت الزيتون. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 15 دقيقة.

ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيتون والبصل المفروم واقليه حتى يذبل ويتحول إلى نصف شفاف. نضيف الآن الدجاج المتبل ويطهى حتى يتغير لونه ، حوالي 3 دقائق.

نضيف الآن الفليفلة الحلوة المقطعة وهريس الطماطم وصلصة السراتشا والأوريجانو والزعتر. يقلب ويطهى حتى ينضج الفلفل.

المذاق افحص وضبط ملح التوابل والفلفل إذا لزم الأمر. ابقى جانبا

تحضير المعكرونة

يُغلى قدر كبير من الماء مع الملح ويُضاف المعكرونة ويُطهى حتى ينضج. صفيها ورشي عليها الزيت. احتفظ بكوب من ماء المعكرونة النشوي.

حضري صلصة البشاميل

نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت. يُضاف الدقيق ويُمزج ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا.

الآن قم بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار لتجنب أي كتل. أضيفي توابل رقائق الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود والأوريغانو واخلطيهم جيداً.

الآن أبعد المقلاة عن النار وأضف الكريمة وجبنة الشيدر. نخلط ونضع المقلاة على النار

عندما تبدأ في الغليان أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج أو ماء المعكرونة واتركيها تنضج لمدة 2-3 دقائق. فحص الطعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

تجميع

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

في طبق فرن ، ضعي طبقة من صلصة البشاميل. بعد ذلك ، أضف طبقة من المعكرونة

ثم طبقة من خليط الدجاج. غطي الطبقة بالمزيد من صلصة البشاميل وغطيها بجبنة الشيدر المبشورة وجبنة الموزاريلا

تكرر عملية وضع الطبقات بإضافة طبقة المعكرونة ثم طبقة الدجاج وتغطيتها بصلصة البشاميل بالكامل.

رشي جبنة شيدر مبشورة وجبنة موزاريلا ورقائق فلفل حار.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتشبه فقاعات.

قدميها دافئة.

ملاحظات

لقد استخدمت جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا كغطاء علوي ، يمكنك استبدالها بجبنة البارميزان

اجعل هذه المعكرونة المخبوزة نباتية عن طريق استبدال الدجاج بالخضروات المفضلة لديك. أو اصنع نسخة من المأكولات البحرية عن طريق استبدال الدجاج بالقريدس

إذا كنت لا تريد الكثير من الحرارة ، فتخطى رقائق الفلفل الحار تمامًا

يمكنك إضافة أي من الخضروات المفضلة لديك مثل الجزر أو السبانخ أو حتى الفطر

يمكنك بسهولة استخدام أي دجاج مبشور متبقي في خبز الباستا هذا

للحصول على المعكرونة المثالية ، قم دائمًا بطهي المعكرونة لمدة دقيقتين أقل من المعتاد أو كما هو موضح على العبوة عند صنع المعكرونة ، لأنها ستطهى في الفرن أيضًا.

لجعل صلصة البشاميل أقل دسم تخطي الكريمة وجبنة الشيدر تمامًا

في صلصة البشاميل نضيف الملح فقط عند الحاجة. بعد إضافة جبنة الشيدر ومرق الدجاج تحقق من الطعم ثم أضف الملح.

هذا طعمه أفضل عندما يقدم دافئا