تعلمي طريقة عمل التبولة الشامي في المنزل , المقادير :

1/2 كوب من البرغل الجاف (البرغل الناعم أو البرغل متوسط ​​الحبة أو 1 كوب الكينوا المطبوخة)

4 حزم من البقدونس ذو الأوراق المسطحة (أو البقدونس شبه المجعد) ، المفروم ناعمًا (7-8 أكواب ، 0r 10-11 أوقية مقطعة) ينبع طريًا جيدًا.

1 كوب أوراق نعناع مفرومة

1 / 4–1 / 2 كوب شبت مفروم (اختياري)

3 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة (3 أكواب)

1-2 خيار تركي مكعبات (اختياري)

4 قطع من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح (أو 1 كوب بصل أحمر أو أبيض - مكعبات صغيرة)

1 ملعقة كبيرة قشر ليمون

1/3 كوب عصير ليمون ، حسب الرغبة

1/2 كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة "7-بهارات" (أو نصف ملعقة صغيرة بهارات و 1/2 ملعقة صغيرة قرفة)

7 توابل:

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة هيل

تعليمات موقع عرب فودز

في حالة استخدام البرغل ، اسكب نصف كوب ماء مغلي فوق قمح البرغل في وعاء صغير. غطيها بصحن ، اتركيها جانباً. إذا كنت تستخدم البرغل الناعم ، يمكنك وضعه في السلطة في النهاية (نفس الشيء مع الكينوا المطبوخة).

في حالة صنع التوابل السبعة - اخلطي جميع البهارات معًا في وعاء صغير. (انظر إلى الملاحظات)

انظر النصيحة أدناه حول غسل البقدونس. اقطع البقدونس ناعما قدر الإمكان ، ولا بأس في تضمين بعض السيقان الرقيقة. ضع في وعاء كبير. ستحتاج إلى حوالي 7 أكواب مقطعة أو 10 أونصات. يقطع النعناع مع الشبت الاختياري. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، وضعيها في الوعاء مع كل عصائرها. نقطع الخيار والبصل ونضعهما في الوعاء.

نضيف البرغل - يجب أن يكون نصف. اقلب الكل حتى يمتزج جيدًا نضيف نكهة الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح وملعقة صغيرة من 7 بهارات. أعطِ تحريكًا جيدًا.

ضعيها في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات واتركي النكهات تمتزج. سوف يلين البقدونس ويفقد أي مرارة ، وسوف يمتص البرغل العصائر اللذيذة ويتورم.

قبل التقديم ، قلّب وطعم الملح والليمون. اضبط كلاهما حسب رغبتك ، جنبًا إلى جنب مع التوابل. أنت تريد فقط نفحة خافتة من البهارات ، مثل الهمس.

استمتع مع البيتا والحمص وبابا غنوج والفلافل.

ملاحظات

نصيحة: لغسل البقدونس ، حافظ على سلامة البقدونس. امسك كل باقة مثل باقة من الزهور مع أوراقها متجهة لأعلى تحت الماء الجاري البارد ، وقم بتلويح الشريط قليلاً للسماح لأي أوساخ أو حصى من نهاية الساق السفلية ، لأسفل وبعيدًا في الحوض. كرر مع المتبقي. اذهب للخارج ، وأمسك السيقان بإحكام ، وقم بتأرجح كل مجموعة كما تفعل في ملعب بيسبول علوي ، أو ربما تكسر سوطًا ، وتقذف كل الماء بعيدًا. هذا يسمح لك بالحفاظ على المجموعة سليمة لقطع أسرع. بالإضافة إلى أنه يشعر بالرضا عن الطاقة ، كما لو كنت تزيل كل التوتر / القلق بعيدًا عن الجسم. 😉

خلطة السبعة بهارات - استخدمي الكمية المتبقية من 7 توابل "للفرك" لتغليف الدجاج أو التوفو (تأكد من تتبيل كل منهما بالملح والفلفل أولاً) قبل تقطيع المقلاة. لذيذ جدا مع التبولي!